京都宇治観光案内

転送コム

特集|左:チャチャ王国のおうじちゃま 公式プロフィール

特集|左:宇治茶大好き大使 “抹茶ーず。”Berryz工房の熊井友理奈さんと℃-ute鈴木愛理さん。公式プロフィール

法人のお客様へ
ご用途や送り先にあわせて納品いたします。京都宇治土産.comへ、商品のご選定などもお気軽にご相談ください。


京都宇治抹茶 こだわり五ヶ条

特集|左:奥山和由氏連載コラム「京都をつくる、京都土産」

京都宇治のご紹介

京都駅から宇治まで快速16分

  1. トップページ
  2. 名店紹介
  3. 無添加ハムソーセージ さわ邊

名店紹介

無添加ハムソーセージ さわ邊 - 食品添加物やつなぎを不使用。こだわりのお肉・塩・香辛料、食に誠実な製法でつくる美味を。

無添加ハムソーセージ さわ邊 あらびきウィンナー

あらびきウインナー

あらびきウインナー

価格:
¥756 (税込)
容量:
130g(4~5本入) ※個体差により本数が変わります

食品添加物を一切使用せず、京都府産の京丹波高原豚、塩、香辛料のみを用いて工房にて製造しています。
素材本来の旨みを、こだわりを貫く熟成、製造で引き出した本物の味わいをどうぞお楽しみください。

  • 無添加ハムソーセージ さわ邊
    工房は近鉄「小倉駅」西口を出て直ぐに。
  • 無添加ハムソーセージ さわ邊
    店内には無添加のハム・ソーセージなどがずらり。
  • 無添加ハムソーセージ さわ邊
    京丹波高原豚をはじめ、徹底して吟味した素材の旨みが活きています。
  • 無添加ハムソーセージ さわ邊
    レバーペーストやテリーヌ、パイ包みなど、様々なメニューが楽しめます。
  • 無添加ハムソーセージ さわ邊
    つなぎや発色剤も使用せずにつくる品々は、他では中々出合えない味わい。
  • 無添加ハムソーセージ さわ邊
    お歳暮をはじめ、ご贈答にもぴったりなギフトセットもご用意。

「さわ邊」について

 当店では、食品添加物をいっさい使用せず、お客様と美味しさに誠実に向き合った製法を貫いた無添加のハムソーセージをつくっています。
 無添加ハムソーセージの製造は、高い製造技術はもちろんのこと、お肉の状態で全てが決まるため、新鮮で良質なお肉を使用する必要があります。
 地元京都府産の京丹波高原豚を新鮮な状態で仕入れ、その時のお肉の状態を見ながら熟成、製造を行っています。
 寒暖の差がとても大きい、自然豊かな丹波高原の中で飼育された「京丹波高原豚」。その肉色は浅く鮮やかで甘みがあり、柔らかな霜降りの上質な豚肉になります。  「無添加ハムソーセージ さわ邊」では、この京都府産の丹波高原豚、塩、香辛料。吟味を重ねた良質な素材のみを用いて「完全無添加」で製造することで、お肉本来の美味しさをご提供しています。  

完全無添加とは

 無添加ソーセージ、無添加ハムという名が付けられた商品の中には、大豆たんぱくや乳たんぱく、卵たんぱく、でんぷん、馬鈴薯、魚粉などもよく利用されています。これらは言わば「つなぎ」で、俗に増量剤や結着補助剤とも呼ばれています。
 「結着剤(結着補強剤)」は肉同士を結着させ、水分まで固める食品添加物。無添加ハムソーセージでは、肉同士が結着しなければ、ボソボソとした不味い商品になってしまうため、多くの添加物やつなぎが使用されています。

 またハム・ソーセージによく使用される食品添加物には、発色剤(亜硝酸Na)、リン酸塩(Na)、合成保存料、酸化防止剤、合成着色料、増粘多糖類、pH調整剤などがあり、これらは塩味や素材の味を感じにくくしてしまいます。
 そして増量の度合いにもよりますが、一説にはベーコンは140%、ハムは160%ほど、原料肉よりも製品が「重くなる」といわれています。
 ハムの製造工程を例にとると、塩漬工程の際、一般品ではここに結着剤やつなぎを入れて加熱されることで、水分を多く含んだまま固まって歩留りがよくなり「増量」されます。また、塩漬液をたっぷり吸うと原料肉の風味が薄まるため、一般品では「調味料(アミノ酸)」などの食品添加物や、化学的に抽出・精製されたうまみ成分、肉の色を鮮やかなピンク色に調える「発色剤」や「着色料」が添加されるのです。
 このように作られたハム・ソーセージは、大豆や乳、卵などのアレルゲンを含むため、アレルギーを持つ方の多くは召し上がっていただくことができません。

 当店では、ハムソーセージのための新鮮で良質なお肉を用いて、このような食品添加物をいっさい使用せず、完全無添加にてつくっております。
 これまでとは違いを感じて頂ける、お肉の美味しさを、ぜひ召し上がっていただければと思います。  

名店概要
店名
無添加ハムソーセージ さわ邊
住所
宇治市小倉町西浦88-85
TEL
0774-66-5377
FAX
営業時間
10:00~18:00
定休日
木曜日・日曜日
取扱商品
ハム、ソーセージ、ベーコン、テリーヌ 他
メッセージ
 近鉄「小倉駅」西口の傍に工房を構え、素材にこだわり、無添加でつくるハム・ソーセージをご提供しています。
 食育を通して、地元である宇治市を楽しくまちおこしをし、地域活性化にお役立ちできればと思っていますので、ぜひお気軽にご来店ください。

お買い物ガイド

  • ご注文方法

    インターネットのほか、電話・FAXでもご注文を受け付けています。
    ・電話:
    0774-23-3101
    ※受付時間内(平日9:00~17:00)に上記へご連絡下さい。
    ・FAX:
    0774-24-6930
    ※所定の注文用紙に必要事項をご記入の上、送信してください。

    ご注文方法について

  • お支払方法

    お客様にあった決済方法をお選び頂けます。(クレジットカード・代金引換・郵便振替・銀行振込・Payeasy・楽天ペイ(旧:楽天ID決済)

    使用可能カード・コンビニ決済一覧

    楽天ペイ

    お支払方法について

  • 商品のお届け

    お届けの希望時間帯は(午前中)・(12~14時)・(14~16時)・(16~18時)・(18~20時)・(19~21時)でご指定いただけます。天候や交通事情などによりご希望の時間帯にお届けできない場合もございます。

    お届けの希望時間帯

    商品のお届けについて

  • 商品のキャンセル・返品

    郵便振替・銀行振込・コンビニ決済・Payeasy決済・楽天ペイの場合、お振込前でご注文後7日以内であれば、キャンセルが可能です。

    また、破損・不良品などがございましたら、送料・手数料ともに弊社負担で早急に新品をご送付致しますので、当店までご連絡下さい。

    なお、お客様のご都合による返品の場合は、商品到着後7日以内に、事前にお電話でご連絡の後、当社へご返送下さい。

    ※送料・手数料はお客様のご負担となります。また、食品など賞味期限の都合上、返品をお受けできない商品もございます。

    キャンセル・返品について

営業日カレンダー

  • 商品の配送料金

    全国一律 常温便 ¥500 クール便 ¥800

    ¥5,000(税込)毎に1店舗分の送料無料!
    ※追加料金 北海道(離島除く)¥400 沖縄県・離島 ¥800

    送料について

  • 運営会社

    販売業者:宇治商工会議所 所在地:〒611-0021 京都府宇治市宇治琵琶45-13
    TEL:0774-23-3101(平日9:00~17:00)

    運営会社について

カテゴリ一覧

ページトップへ