丹波特産大粒京都大納言・最中
- 価格：
- ￥1,350 ～ ￥2,750 （税込）
- 容量：
- 5個入り・・・1,350円 10個入り・・・2,750円
日本一と評される京都大納言を使った手作り最中です。
香ばしい特製最中種と贅沢にぎっしり詰まった京都大納言の調和をご賞味下さい。
最高級ブランドの『京都産 大納言小豆』。香りが違います
小豆にざらめを加えて丁寧に煮詰める。焦げ付かないようにこねるのもすべて手作業
『京都産 大納言小豆』のあんこをたっぷり詰めて、『最中 京都大納言』の完成
自慢のあんこが最中の皮に収まらない！はみだしているのが『ふくとく』流
地元のお客様に愛され続ける『ふくとく』店内。対面販売は本当に嬉しいと社長
納得できる素材だけを使ってお菓子を作っています
私で三代目の和菓子屋です。
親の代までは市場への卸をメインに京都で営業してましたが、やっぱり修行で培った自分の力を発揮したいという想いが募っていきまして。私の代になって思い切って心機一転、宇治でお客様に直接販売するお店を始めました。
私のお店の特徴は何と言っても使っている素材ですね、私の納得できる素材だけを使ってお菓子を作っています。特に『あんこ』にはものすごい自信を持ってます（笑）。
『あんこ』が命の「特製最中・京都大納言」の素材の小豆は京都産の大納言小豆だけを使ってます。
北海道産小豆の三倍の値段がしますが、京都産の大納言にしかない独特の風味があるんです。
京都の中南部の口丹地域と言われる亀岡盆地から船井郡あたりで採れる小豆は気候にも土壌にも恵まれているので粒も大きいし色つやが良い、そして独特の風味がある。これは心機一転宇治にやってきた和菓子屋としては何として使わないといかんなと（笑）。
このあんこはうちの看板商品『最中 京都大納言』でたっぷり使ってます。
あとお菓子に使う羽二重餅ですね、これは永源寺産の滋賀羽二重餅です。餅の材料言うたらもち米です、あんまし何使っても変わらんように思われるかもしれませんが（笑）、永源寺産のもち米は特別大粒で餅にしても焼いても粘りがあってとても味が良い！これもなんとか使わんといけませんね（笑）。
もちろん宇治でお店をやっているわけですから、抹茶も地元産を使っています。
出来るだけ地元産。安心して食べていただけて美味しい。そして京都で生まれ育ったお客様の口になじみ深い京都の味を出来るだけ活かすことが出来る京都地元産。これを出来るだけ材料に使っていく。それが地元のお客様に大切にしていただくためには欠かせないと思っています。
あんまり無理しないことが大切
おかげさまで地元の皆様にも喜んでいただいていて、定着してきたかなと言う実感があります。
これからも愛され続けるには、もちろん素材に納得できるものだけを使うのはもちろんですが、あんまし無理しないことですかね。注文たくさん取って自分の満足して菓子作れる量を超えると、どうしても納得するまで商品に対して手間が掛けられなくなります。これはお客様の期待を裏切ることになりますから絶対やっちゃいけない。自分の出来る量をしっかり把握して、納得できる仕事だけをやる。
守るところだけは守り抜いて、お客様の期待に応えることが大事なんじゃないでしょうか。
無理せず、地元の素材を使った美味しい和菓子を作り続けることで、これからも地元宇治の皆様に愛される和菓子屋を続けて行きたいと思っています。
| 店名 | 宇城彩菓庵ふくとく |
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| 住所 | 宇治市宇治下居29-7 |
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| TEL | 0774-21-5048 |
FAX | 0774-21-5887 |
| 店舗営業時間 | 9:00～19:00 |
定休日 | 月曜 |
| 取扱商品 | 和菓子全般 |
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| メッセージ |
大自然の香りをそのまま味に託した当店自慢の小豆入りスィートポテトの他日本一と評される丹波大納言を最中に詰め込みました。その他、季節に合わせた生菓子などの商品作りに励んでおります。 風光明媚な宇治川沿いにある、平等院鳳凰堂はあまりにも有名です。平等院は宇治上神社とともに世界遺産に登録された、いにしえの地。 当店は、その宇治にお店をかまえております。伝統の味を四季折々で織り成し、皆様のご満足いただけるような和菓子をご紹介させていただいております。ぜひ一度ご賞味下さい。 |
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