京都のお菓子でも、「京菓子」と呼ばれるものは、特に宮中や公家、寺社、茶席などにおける儀礼やもてなし、進物に用いられてきた上菓子のことを指します。 元々は上流階級の人々の間で楽しまれてきたこともあり、その種類も豊富で気品が溢れています。

• 八ツ橋（やつはし）

  米粉や砂糖などを原料とする短冊形の堅焼き煎餅。
  また、生地を焼き上げない「生八ツ橋」も有名です。もちもちとした食感の生地に様々な餡を入れて、季節の味が楽しめます。

• 葛菓子（くずがし）

  葛（くず）という植物からとれる葛粉を使用した和菓子。
  代表的なものとしては夏の葛饅頭（くずまんじゅう）が有名です。

• 薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）

  生地に薯蕷（じょうよ：大和芋、山芋、つくね芋など）を使用した蒸し菓子で、フワッとした優しい食感が特徴的です。薯蕷饅頭を食べるとその老舗のレベルがわかるといわれるほど、シンプルでいて基本を問われる和菓子とされています。

• きんとん

  元々は唐菓子の「こんとん」からきたものとされおり、練った小麦粉に砂糖や餅を入れたものです。特に京都の「きんとん」は、餡を裏ごしして、栗のイガのようにした生菓子のことを指します。ざる等で裏ごしするため、ざるの目の大きさによって、細くなったり太くなったりと、様々な表情の「きんとん」ができます。

• 棹物（さおもの）

  一般的に、蒸して作る、羊羹（ようかん）や外郎（ういろう）を棹物と呼びます。
  最近ではスポンジケーキ風の蒸し菓子や、餅を巻くロールケーキ状の和菓子なども棹物と呼ばれることが多くなっています。一口サイズなど小さく切り分けて出されるのが一般的です。