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京都山城地方産の京野菜を中心に、露地物野菜にこだわったケチャップです。色鮮やかな色をしていますが、着色料・保存料を一切使用しておりません。野菜が持つ色・風味そのものを楽しんでいただけます。

吟味する野菜は、太陽をいっぱいに浴び、産地産地の農家の方のもとへ畑や野菜の育ち具合を話に伺いながら、毎日丹精込めて作られている地元京都のものにこだわっています。
野菜の甘味と酢のさっぱり感で、ドレッシング感覚でお使いいただけます。
にんにくの香りがきいていて、パスタのソースなどにもぴったり。
それぞれの野菜のもつ独特のお味にあわせて、いろいろな料理に、沢山かけてお召し上がりください。

■鹿ケ谷南瓜■
一般に京都では「おかぼ」と呼ばれる、ひょうたん型をしたかぼちゃです。
上品で淡白な味が特徴で、西洋南瓜と比べるとやや甘みが少ないです。
あっさりとした味わいですので、いろいろな料理のソースにお使いいただけます。
■京甘藷■
京甘藷「きょうかんしょ」は京野菜のひとつで、さつまいも(紫いも)のことです。
甘みが強いのが特徴で、野菜の中でもっとも濃厚な甘さといわれるほど。
あっさりしたお料理のソースによく合います。
■九条ネギ■
京野菜として名高い、九条ネギ。
緑の葉には栄養がいっぱい、大変風味のよいお野菜です。
和風のお料理にもよく合います。
■赤万願寺唐辛子■
京野菜のひとつ、万願寺唐辛子。
唐辛子の中で最も大きく肉厚で独特の甘みがあります。
唐辛子の持つ独特の味も残っており、にんにくと合わせたこのソースではそれがさらに引き立ちます。
パスタなどに絡めたりするのがおすすめです。
■柚子■
香りが強く豊かな味わいが特長の京都の柚子。
お肉やお魚のフライにつけたり、お料理の隠し味に。
■その他お野菜の種類■
現在、新登場の「賀茂なす」「聖護院だいこん」「丹波ぶどう豆」も旬のお味としてご紹介しております。
賀茂なすは7〜10月の限定品、聖護院大根・丹波ぶどう豆は11月〜2月の限定品となります。