料亭の昆布〆- 漁味 -

海の幸を料亭が珠玉の昆布〆に

新鮮で彩り豊かな5種のお刺身を北海道産の真昆布で〆た「漁味(いさりみ)」。
「漁り」とは、新鮮な海の幸を連想させ、魚や貝を獲るという意味の他、探し求めるという意味もあります。
下鴨茶寮の料理人がさらに美味しいものを探求して仕上げたことから命名しました。

真昆布に水分を吸わせることで刺身が締まり昆布の甘みが移り、くせのない澄んだ旨みが染みわたります。元の刺身とはまた違った深い味わいに仕上がります。

上品で贅沢な刺身と野菜を特製の煎り酒につけ、和のサラダ感覚に。
琥珀のように美しい黄味づけに刺身を巻いていただくと一風変わったお味でお愉しみいただけます。

解凍方法
【昆布〆】
 木箱から取り出し、袋の状態で冷蔵庫にて冷蔵解凍(約7時間)
【黄味づけ・煎り酒】
 木箱から出し、冷蔵庫にて冷蔵解凍(約1時間)
※常温、電子レンジでの解凍はしないでください。常温で解凍すると水分が染み出て風味が劣ります。

ご注意事項
・煎り酒は加熱処理をしてアルコール成分をとばしておりますが、まれに成分が残る場合がございますのでご注意ください。

歴史と伝統に彩られた、京都のすべてを

創業安政三年(1856年)。下鴨の地に掲げる、百六十年以上続く『京料理茶懐石』ののれん。
下鴨茶寮では、京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としています。

その土地でとれたものを、その土地に伝わる方法で料理する「土産土法」スタイルを守り続け、文人要人をはじめとする多くの人々に愛されてきた、老舗茶寮が創る、京都流の品々。

大切な方へ感謝の意を込めた、お手土産に、ご進物に。
また京都の伝統と料亭の創意を重ねた美味を食す贅沢なひとときを、どうぞごゆるりとお愉しみください。

商品規格

商品名 料亭の昆布〆- 漁味 -
店舗名 下鴨茶寮
商品コード isarimi_5
販売価格 ¥8,640 (税込)
賞味期限 製造日より30日
(解凍後は当日中にお召し上がりください。)
発送日目安 4営業日以内
原材料 昆布〆(帆立、鯛、鮭、平目、海老、その他)、付け合せ味付野菜(大根、人参、壬生菜塩漬、その他)、卵黄醤油漬、煎り酒(料理酒、調味梅干、昆布、その他)/調味料(アミノ酸等)、酸味料、V.B1、甘味料(ステビア、甘草)、香辛料、着色料(カラメル、野菜色素)
(一部にえび・小麦・卵・さけ・さば・大豆を含む)
内容量(入り数) 1箱(3人前)
サイズ 箱のサイズ:縦240×横270×高60(mm)
ポイント付与 86pt
  • のし可
  • NEW
  • オススメ
  • 冷凍
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    販売業者:宇治商工会議所 所在地:〒611-0021 京都府宇治市宇治琵琶45-13
    TEL:0774-23-3101(平日9:00~17:00)

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